Le défi
Quelques éléments de réflexion sur nos habitudes alimentaires
L'industrie alimentaire représente jusqu'à un tiers de l'ensemble des émissions mondiales, ce qui signifie que nos habitudes alimentaires actuelles ont un impact plus important sur le climat que l'ensemble des transports mondiaux. Cette situation appelle une transformation durable de l'industrie alimentaire et de nos régimes alimentaires, et la solution doit être simple pour encourager les acteurs de l'industrie et les consommateurs à prendre des mesures pour réduire leur impact sur le climat.
L'impact climatique de l'alimentation
Il n'est pas nécessaire d'insister sur l'urgence pour l'humanité de prendre des mesures contre le changement climatique. Mais le fait que nos habitudes alimentaires actuelles aient un impact aussi négatif sur la planète en surprend plus d'un, alors expliquons-le :
Chaque produit alimentaire passe par plusieurs étapes au cours du processus de production, notamment l'extraction des matières premières, l'agriculture, la transformation en usine et le transport. Toutes ces étapes libèrent diverses quantités d'émissions, communément appelées émissions de gaz à effet de serre. Les gaz à effet de serre les plus courants sont le dioxyde de carbone, le méthane et l'oxyde nitreux. La quantité d'émissions rejetées est mesurée en équivalents de dioxyde de carbone (équivalents CO2, CO2e) afin de disposer d'une unité normalisée pour comparer l'effet des différentes émissions de gaz. Cette mesure du CO2e est parfois appelée "empreinte carbone" d'un produit alimentaire. Lorsque les émissions atteignent des niveaux élevés dans l'air, elles sont piégées dans l'atmosphère, ce qui finit par augmenter la température sur terre - nous subissons un changement climatique.
Le lien entre le changement climatique et ce que nous mettons dans notre bouche est donc que notre régime alimentaire actuel se compose de trop de produits alimentaires dont l'empreinte carbone est trop élevée pour que la planète puisse y faire face. Pour réduire l'impact de l'alimentation sur le climat, nous devons modifier nos habitudes alimentaires et cuisiner, servir et manger des plats préparés avec des produits alimentaires ayant une empreinte carbone plus faible.
Le saviez-vous ?
Un déjeuner ou un dîner moyen en Europe du Nord a une empreinte carbone de 1,7 kg CO2e par plat. Pour atteindre les objectifs de durabilité de l'ONU pour l'Agenda 2030, on estime que l'impact climatique lié à l'alimentation de chaque individu ne devrait pas dépasser 0,5 kg CO2e par déjeuner ou dîner.
Les personnes qui ont faim ont besoin de solutions simples
La plupart des gens sont conscients de la situation urgente que représente le changement climatique, et beaucoup de gens veulent faire quelque chose de bien pour la planète. Comme tous les humains ont besoin de manger, il existe de nombreuses possibilités de faire une bonne action pour la planète en modifiant leur régime alimentaire pour le rendre plus respectueux du climat. Mais il y a un hic: la plupart des gens ne savent pas quels changements ils doivent apporter à leur régime alimentaire actuel pour le rendre plus durable.
Vous avez peut-être entendu dire que manger des végétaux est bon pour le climat, mais imposer quelque chose (comme le végétalisme) aux gens n'est pas durable. Alors, comment les amateurs de viande peuvent-ils savoir si le porc ou le poulet est un meilleur choix (nous avons besoin que les carnivores agissent eux aussi en faveur du climat)?
Nous devons donner le pouvoir aux consommateurs et aux entreprises de vouloir activement changer la situation actuelle, qui n'est pas durable. Pour cela, il faut mettre en place des solutions simples qui permettent de faire facilement des choix alimentaires meilleurs et plus informés. Car, soyons francs, la société ne peut pas fonctionner avec des personnes affamées.
Comme vous l'avez peut-être déjà deviné, c'est ici que Klimato entre en jeu.
La solution
