Crème Filmhuset, a commencé à utiliser Klimato en 2019 et a depuis constaté un grand engagement de la part des clients ainsi qu'une réduction stupéfiante de 56 % du CO2e moyen par plat, de 2,8 kg à 1,2 kg !

Le restaurant de midi Crème Filmhuset sert des plats suédois classiques avec une touche de modernité. Le restaurant, dirigé par les chefs Pär et Jonathan, utilise l'application web Klimato depuis 2019 pour calculer et étiqueter climatiquement les plats de son menu. Le restaurant a commencé par afficher l'empreinte carbone de chacun de ses plats avec le label Klimato sur ses menus. Dans l'application web Klimato, Filmhuset calcule maintenant l'empreinte carbone de chaque plat, après quoi ils récupèrent l'étiquette qui est divisée en empreinte carbone "faible", "moyenne" et "élevée", ainsi que le kg réel de CO2e.

Dès les deux premières semaines, les visiteurs ont commencé à demander des plats plus respectueux du climat sur le menu et Crème Filmhuset a depuis apporté un certain nombre de modifications à son menu, notamment en remplaçant tous ses hamburgers par des produits Beyond Beef.

Notre travail en matière de durabilité a vraiment pris son envol avec l'aide de Klimato! Grâce à leur outil de calcul, nous avons sensibilisé les clients de nos restaurants à notre impact sur le climat. C'est vraiment amusant!

- Jonathan Petersen, chef cuisinier et fondateur de Crème Filmhuset

Depuis août 2019, Crème Filmhuset utilise les rapports Klimato de l'application pour suivre ses progrès mensuels. En 2022, ils ont enregistré une diminution de 21 % de l'empreinte carbone moyenne par plat, passant de 1,5 kg CO2e à 1,2 kg CO2e. Ils continuent de travailler à un concept de déjeuner plus respectueux de l'environnement.

Vous voulez en savoir plus sur Crème Filmhuset? Consultez leur site web.