Lett est à l'origine de la tendance à manger de manière écologique à Oslo, Stockholm et, depuis février 2022, Copenhague. En collaboration avec Klimato, Lett peut présenter un menu dont chaque plat a une faible empreinte carbone.

Lett est une chaîne de salades, wraps et bols, qui se consacre à rendre facile et accessible à un plus grand nombre de personnes de manger des repas sains, nourrissants et délicieux. Lett fait partie de la famille Klimato depuis 2019, bien que servir des repas bons pour vous et pour la planète soit quelque chose qui a toujours été dans l'ADN de Lett. Leur souci des gens et de la planète est leur étoile guidante, et ils s'efforcent continuellement d'améliorer leurs repas et leurs opérations commerciales pour répondre à cet engagement.

Il était donc naturel pour Lett de s'associer à Klimato pour calculer l'empreinte carbone de ses plats et utiliser les résultats de ces calculs pour réduire l'impact climatique de tous ses repas. Le menu de Lett offre aujourd'hui une variété colorée où chaque plat a une empreinte carbone inférieure à 0,5 kg CO2e.

"Grâce à Klimato, nous avons réduit les émissions des plats que nous servons, et nous sommes fiers que toutes nos salades et wraps aient une empreinte carbone inférieure à 0,5kg CO2e".

- Ane Nordskar, COO, Lett

En d'autres termes, dîner à Lett, c'est comme emmener ses papilles dans un voyage vers le futur, puisque 0,5 kg de CO2e par repas définit un régime durable permettant de manger dans les limites de la planète, afin d'atteindre les objectifs climatiques des Nations Unies d'ici 2030. Il s'agit de créer la tendance et d'ouvrir la voie à des restaurants responsables et respectueux du climat!

Des échanges d'ingredients respectueux du climat

Lett se consacre véritablement à ses objectifs en matière de durabilité et de respect de l'environnement. Lorsqu'ils ont décidé de procéder à une refonte de leur menu, ils ont utilisé l'outil Klimato pour les aider à le rendre aussi respectueux du climat que possible. Ils ont notamment remplacé certains plats favoris des clients, comme les edamames et le riz noir, par des ingrédients à l'empreinte carbone plus faible, afin de permettre à Lett d'atteindre ses objectifs climatiques ambitieux.

"Klimato nous aide à faire des choix conscients et écologiques lorsque nous choisissons les matières premières que nous voulons utiliser chez Lett".

- Ane Nordskar, COO, Lett

L'approvisionnement en matières premières suédoises et norvégiennes de saison - en particulier les légumes - a eu un effet extrêmement positif sur l'impact climatique de Lett, et a incité l'entreprise à créer de nouvelles combinaisons de saveurs créatives qui sont bonnes pour la planète et pour votre palais. Lett s'assure également d'utiliser l'intégralité des ingrédients bruts aussi souvent que possible, ce qui contribue également à réduire les émissions dues aux déchets alimentaires.

Lett en avant

Mais ils ne s'arrêtent pas là; Lett a maintenant fixé un objectif encore plus impressionnant, qui est de dépasser les objectifs de développement durable de l'ONU et de viser une empreinte carbone moyenne de moins de 0,3 kg CO2e sur l'ensemble de leur menu. Nous pensons que c'est incroyable que Lett essaie continuellement de s'améliorer et de réduire encore plus son impact sur le climat!

Nous sommes impatients de voir leurs progrès, et nous sommes sûrs que leur travail extraordinaire inspirera de nombreux autres utilisateurs de Klimato à suivre leurs traces.

Vous voulez en savoir plus sur Lett ?
Visitezleur site web ou suivez-les sur Instagram.